Сыр «Королевская печать»

Оригинальный рецепт, на основе итальянских сыров пармезанистой группы, сыр находится на созревании 60суток, во вкусе его читается умеренная сливочность со слабыми нотками топлёного молока и небольшим вяжущим привкусом; также есть тонкие ореховые нотки, делающие сей сыр похожим немного на Чеддер; присутствует и небольшая острота на фоне умеренной солёности. Послевкусие не слишком продолжительное, пикантное со слабыми ореховыми нотками. В кулинарии лучше всего выполняет роль серого кардинала: он отлично плавится, благодаря чему годится для начинок и соусов, и никогда не забивает другие продукты.