Сыр «Изумрудный замок»

Полутвёрдый сыр. Вкус и запах сырный, выраженный, слегка кисловатый, с легкой пряностью и остротой, слегка пикантный. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе. Идеально сочетается с ржаным хлебом и темными сортами пива. Можно использовать в качестве самостоятельной закуски, а также с овощами, для выпечки или в составе соуса.